印尼 梅莉亞莊園 日曬 COE #5th
- 風味描述：紅莓果、金鑽鳳梨、巨峰葡萄、君度橙酒
- 烘焙度：中淺焙
- 生產國：印尼
- 產區：Gayo Bener Meriah
- 莊園：梅莉亞莊園
- 品種：Abyssinia, Typica
- 處理法：日曬
- 海拔：1100~1600M
梅莉亞莊園位於印尼蘇門答臘島最西北邊的Gayo地區
莊園海拔為1100~1600 公尺
雖然屬於赤道氣候，但因地勢較高，且雨量豐沛適合咖啡生長
其年均高溫不高於32度，夜間溫度也會降至 18 度左右
對於咖啡植株的光合作用暗反應及糖分貯存非常有利，因此果實的甜度可達14%
產區氣候全年約有 250 日降雨，平均濕度達 75%以上
因此莊園設置多個手挑站、曬場、溫室曬場，以減少因氣候潮濕無法順利乾燥的情況
處理過程以完熟的咖啡果實，在乾燥溫室棚中維持35~40度間乾燥10日後移至曬場進行二次曝曬，待完全乾燥，再去除種皮、果膠層後保存。
乾燥溫室使果實內的糖分可充分與酵素作用，而產生多元的深色水果如葡萄、梅子及鳳梨的香氣與發酵所帶來的酸質與君度橙酒的高級特色
印尼產區已早跳脫草本與堅果風味狀態，在固有的既定印象中，卻綻放可口的風味調性
破除我們對於印尼豆的刻板且普遍的想像
正是ODD EVEN所要表達的一切「杯中的日常，品飲的驚奇」