哥倫比亞 里薩拉爾達 米蘭莊園 桃樂絲 鮮果發酵水洗
當你在杯中遇見蜜桃的快樂
桃樂絲的品種為黃波旁，成熟的果實呈現黃色是他的視覺特色，
然而此品種除產量較低外，對於抗蟲害也較弱，
因此得更加細心照顧，摘種海拔也相對要求更高，
才能激發咖啡原生的複雜度與豐厚的甜度。
桃樂絲最具特色的工藝在於處理法，
進行一個完全自然發酵的過程
處理時，特別保留咖啡果實的果肉與果皮，並置入清水中進行發酵，
利用了新鮮果實中本身的甜度與微生物，
不添加任何催化劑進行發酵及風味堆疊，
使本身咖啡的風味發揮得淋漓盡致，
完全附著在咖啡豆中，且控管發酵時間約8~24小時之間，
香氣就帶有飽滿的蜜桃與粉紅色花香，
入口後更呈現出百香果醬、桃子與糖蜜的高度層次感，
待溫度稍降時，則會有巨峰葡萄與葡萄果汁的圓潤感，
整體皆是爆炸般的愉悅花果調性!
