咖啡課程

From ODD EVEN To Barista

透過課程教學，傳遞精品咖啡知識理念，
並完整交給咖啡師，
在教學的指引下能夠縮短摸索時間，
將正確的知識傳遞給所有咖啡愛好者。

將專業技能分為理論觀念解析與實務操作應用，
使精品咖啡能夠在各領域擁有更專業的實踐。

擁有 SCA、CQI國際認證專業師資團隊，
從產區、處理、烘焙、杯測、採購、沖煮
至管理層面皆提供完善教學服務。

依照學員所需提供不同課程等級
分別為: 家用課程、商用課程、進階課程
若您想了解更多課程內容及細節
歡迎聯繫我們，我們將盡快回覆您!

不同沖煮器具分析
手沖萃取原理與分析
萃取變因之物質分析
萃取變因之組合搭配
不同豆況調節沖煮方式
自訂沖煮計畫，品評調節

濃縮咖啡認識
濃縮咖啡萃取邏輯
萃取邏輯感官尺規
義式咖啡設備認識與操作
佈粉及填壓指導
校正濃縮風味實務操作

生豆介紹
基礎烘焙原理
烘焙反應介紹
不同烘焙程度差異體驗
烘豆機構造介紹
實際烘焙體驗

感官邏輯與分析
風味輪使用與聞香瓶體驗
建立五味並找發覺甜感
多元風味列舉區分
風味與現實食物連結
不同風味主調評測
咖啡產區與處理法風味差異

拉花必備條件
如何製作綿密細緻奶泡
作圖原理原則
作圖路徑選擇與應對
分析拉花成敗與實踐
實際演練與基礎訓練

特調飲品基礎技術與調製原理
原料學與風味設計
無酒精特調實務與應用
進階調製技法
創新飲品設計
特調飲品研發（費用另計）